病情分析：球后视神经炎患者可以适量食用牛肉。
牛肉中含有的维生素B6和锌等矿物质，能够促进神经系统的健康发育和修复，有助于改善视力。但需要注意的是，视神经炎患者在饮食上应以清淡、易消化为主，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对眼部的刺激。
视神经炎患者可遵医嘱使用营养神经药物治疗，如甲钴胺片、维生素B12片等。
对于球后视神经炎，建议定期复查视力和眼底检查，监测病情变化，以便及时发现并处理任何潜在的问题。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息、均衡饮食，也有助于维护眼睛健康。