病情分析：

咽部瘢痕狭窄手术一般需要1-3个小时，具体时间需要从个人体质、病情的具体情况分析。

如果个人体质较好，咽部瘢痕狭窄病情较轻，手术时间可能会相对较短，可能需要1个小时。如果个人体质一般，咽部瘢痕狭窄病情严重，手术时间可能会相对较长，可能需要2个小时。术后要注意饮食健康，不要吃尖椒、生姜等辛辣刺激性食物，以免刺激手术切口，影响愈合。要注意手术部位清洁，避免感染。如果出现咽痛、发热等症状，可以到正规医院就诊治疗。

术后要注意饮食健康，可以吃鸡蛋、鱼肉、苹果、菠菜等富有营养的食物，提高免疫力。如果出现咽部疼痛症状，可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。