病情分析：角膜炎患者不宜食用螃蟹和虾。
角膜炎是角膜组织的炎症反应，可能由多种因素引起，包括感染、过敏等。螃蟹和虾属于海鲜类食物，其中含有较高的组胺成分，在体内分解后会产生组胺物质。组胺是一种强烈的血管扩张剂，可引起毛细血管扩张和通透性增加，进而加重角膜水肿和充血的症状。因此，角膜炎患者食用螃蟹和虾可能会加剧眼部不适，不利于疾病的恢复。此外，对于过敏体质的人群，即使未患角膜炎，摄入螃蟹和虾也可能引发过敏反应，加重病情。
但需要注意的是，如果角膜炎是由细菌或真菌感染引起的，则可以适量食用螃蟹和虾，因为它们富含蛋白质和其他营养素，有助于增强免疫力，促进角膜修复。然而，这些食物不应作为治疗的主要手段，应配合医生开具的眼药水或其他药物使用。
综上所述，角膜炎患者在饮食方面需谨慎选择，避免食用刺激性强的食物，特别是海鲜类食品，以免加重症状。建议患者在确诊角膜炎后，遵循医嘱调整饮食，并定期复查以监测病情进展。