病情分析：胆囊结石患者可以适量吃豆腐。
豆腐中含有丰富的蛋白质，能够为身体提供营养，而且其含有的脂肪量较低，不会导致病情加重。但是，胆囊结石患者在食用豆腐时应注意适量，不可过多食用，以免引起消化不良。此外，对于无症状且较小的胆囊结石，一般无需特殊处理，定期复查即可；若出现疼痛等症状，则需及时就医进行手术治疗，如腹腔镜下胆囊切除术等。
胆囊结石患者还应避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和黄油，以减少胆囊炎发作的风险。
饮食调整是管理胆囊结石的关键步骤之一，建议患者均衡饮食，避免暴饮暴食，保持规律的运动习惯，有助于促进消化道健康。