病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用土豆和红薯，但不宜过量。
萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在炎症反应和萎缩现象，胃酸分泌量下降，消化功能减弱。土豆和红薯中含有一定的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，改善便秘，但若过量食用，可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
萎缩性胃炎患者还应注意避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，以免加重胃部不适症状。
萎缩性胃炎患者在日常生活中应保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，并且要细嚼慢咽，有利于减轻胃部的消化压力，也有助于疾病的恢复。