病情分析：小儿先天性肾病综合征不建议食用牛肉汤。
小儿先天性肾病综合征是由于遗传因素导致的肾脏疾病，主要表现为蛋白尿、水肿等症状。由于其发病与免疫系统异常有关，而牛肉汤中的蛋白质可能加重肾脏负担，使蛋白尿增多，从而加重病情，因此不建议食用。此外，在饮食方面，建议患儿遵循低盐、低脂、高蛋白的原则，并避免摄入过多的动物蛋白，如牛肉汤等。
如果孩子已经确诊为小儿先天性肾病综合征，且在医生指导下进行了相应的治疗，此时可以适量食用牛肉汤。因为牛肉汤中含有丰富的营养物质，如蛋白质、铁质等，对于提高孩子的免疫力和促进康复有一定的帮助作用。
综上所述，小儿先天性肾病综合征患者应根据医嘱调整饮食，同时注意观察病情变化，及时就医处理。家长需密切关注孩子的身体状况，避免盲目进食可能影响病情的食物。