病情分析：肾炎患者可以适量食用鸡蛋黄，但不宜过量。
肾炎患者肾脏可能存在一定的损伤，而鸡蛋黄中含有较高的胆固醇以及脂肪，如果摄入过多可能会导致血脂升高，进而加重肾脏的代谢负担，所以需要控制鸡蛋黄的摄入量。
肾炎患者还需要注意避免高盐饮食，以减少水钠潴留的风险。
对于肾炎患者来说，均衡饮食、适当运动和定期复查是关键所在，以便及时发现病情变化。