病情分析：慢性肾性贫血患者可以适量饮用牛奶和鸡蛋。
牛奶富含钙质和维生素D，可帮助促进骨健康，而鸡蛋则提供优质的蛋白质和多种必需氨基酸，有利于维持身体的正常生理功能。对于慢性肾性贫血患者而言，适量摄入这些食物不会增加肾脏的代谢负担，也不会引起明显的水钠潴留，因此可以适量饮用。
如果患者对牛奶或鸡蛋蛋白过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。
慢性肾性贫血患者在饮食方面应避免高磷食品，如加工肉制品和某些烘焙食品，以减少肾脏负担，并控制血磷水平。