病情分析：慢性萎缩性胃炎患者可以适量食用虾。
慢性萎缩性胃炎患者胃黏膜存在炎症反应和细胞损伤，可能会影响食物的消化吸收。虾含有丰富的蛋白质和微量元素，适量食用可补充营养，但不宜过量，以免加重胃肠道负担。
如果患者对虾过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于慢性萎缩性胃炎患者而言，饮食调整至关重要，应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，并注意规律进餐，以减轻胃部不适。