病情分析：在进行耳软骨隆鼻手术后，患者是可以适量食用韭菜鸡蛋的。但需要注意的是，在恢复期间应避免摄入过多辛辣、刺激性食物。
耳软骨隆鼻是通过将自身或异体组织移植到鼻子部位来达到增高和改善外观的目的。而韭菜鸡蛋属于日常生活中常见的食材之一，其中含有丰富的维生素C、蛋白质等营养物质，能够为机体提供一定的能量以及所需的营养成分，并且不会对伤口造成影响，也不会导致病情出现加重的现象。因此，在术后是可以适当进食韭菜鸡蛋的。
但是由于韭菜中含有较多的纤维素，可能会增加胃肠道负担，从而引起腹胀、腹泻等症状。此外，如果患者对韭菜过敏，则不建议食用，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
为了促进术后的恢复，建议患者遵循医嘱服用抗生素药物如阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等预防感染。同时还要注意保持局部清洁干燥，避免用手触摸或者抓挠，以免引发感染的情况发生。