病情分析：溃疡性结肠炎患者可以适量食用淡水鱼。
淡水鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持肠道健康，改善症状，而不会加重病情。但需注意个人对鱼类是否过敏，以免引起不良反应。
如果患者对鱼类蛋白过敏，则不宜食用任何种类的鱼，否则可能会诱发或加剧皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于溃疡性结肠炎患者来说，饮食调整至关重要，应避免摄入可能刺激肠道的食物，如辛辣食品和高脂食物。同时，保持充足的水分摄入，有利于缓解腹泻等症状。