病情分析：慢性胰腺炎患者晚上不吃饭不可取。
晚上不吃饭会导致胃酸分泌过多，刺激胰腺分泌胰液，加重胰腺的负担，不利于病情恢复。
如果患者的体重超重或肥胖，则应考虑减少每日热量摄入以减轻胰腺负担。
对于慢性胰腺炎患者而言，饮食管理至关重要。避免暴饮暴食、酗酒，同时调整为低脂、易消化饮食，有助于缓解症状，但需注意营养均衡。