病情分析：膜性肾病患者可以适量食用韭菜鸡蛋饺子，但不宜过量。
韭菜鸡蛋饺子中含有的膳食纤维和蛋白质，适量摄入有利于促进消化，改善食欲，增强身体免疫力。但韭菜中的膳食纤维可能增加肾脏负担，而鸡蛋中的蛋白质可能引起水肿，因此不宜过量食用。对于膜性肾病患者来说，饮食管理至关重要，建议在专业医生或营养师的指导下制定合理的饮食计划。
除韭菜外，患者还可以适当进食芹菜、菠菜等蔬菜，以及瘦肉、鱼虾等优质蛋白食物，以满足机体需要。
膜性肾病患者应关注饮食中蛋白质和磷的摄入量，避免过度摄入可能导致肾脏负担加重。此外，患者应注意休息，避免剧烈运动，保持良好的生活习惯，有助于控制病情进展。