病情分析：莲子心不耐储存，若储存不当，容易出现变质、发霉的情况，此时则不能吃。
如果将莲子心放置于高温潮湿的环境中，或者开封后没有及时密封保存，都可能导致其滋生细菌或真菌，从而发生变质、发霉的现象。此类情况下，不仅会降低莲子心的营养价值，还可能产生黄曲霉素等有害物质，食用后可能会引发食物中毒，严重者甚至会出现消化道溃疡、胃出血等症状。因此，对于已经发生变质、发霉的莲子心，则不能再继续食用。
莲子心虽然本身无毒，但大量摄入也可能引起不适症状，尤其是胃肠功能较差的人群。主要是因为莲子心含有一定的生物碱，过量摄入会导致胃肠受到刺激，进而出现恶心、呕吐、腹泻等不良反应。
在使用莲子心时需注意观察是否出现异常现象，同时还要控制好摄入量，避免一次性吃得过多。此外，对于存在慢性疾病史或其他健康问题的人群，建议咨询医生后再决定是否食用。