病情分析：胃出血后可以适量食用鸡蛋。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够为身体提供营养，促进伤口愈合，但不宜过量食用，以免增加胃肠道负担，不利于病情恢复。
患者在胃出血期间，如果已经停止出血且没有消化道梗阻等禁忌证，可遵医嘱少量进食流质或半流质食物，如米汤、稀粥等。
胃出血患者应避免高脂、辛辣食品，如炸鸡、辣椒等，以减少胃肠刺激，确保饮食安全与健康。