病情分析：慢性肠胃炎患者可以适量食用蜂蜜水。
虽然蜂蜜水可能对某些人群存在潜在风险，但在适量摄入的情况下，其可能带来的益处仍大于风险。对于慢性肠胃炎患者，适量摄入蜂蜜水有助于促进肠道菌群平衡，改善消化功能。
在考虑是否让慢性肠胃炎患者饮用蜂蜜水时，应排除对蜜蜂产品过敏的可能性，并注意避免过量摄入导致糖分负担加重。
对于慢性肠胃炎患者而言，饮食调整至关重要，建议遵循医嘱制定个性化饮食计划，并定期评估食物耐受性，以确保胃肠健康。