病情分析：老年人咳嗽可以适量食用川贝雪梨炖猪肺，但需注意个体差异及潜在的过敏反应。
川贝雪梨炖猪肺中的食材具有一定的润肺止咳作用，适合缓解老年人的咳嗽症状。然而，由于老年人的体质差异较大，可能存在对某些食材的过敏反应，因此在食用前应谨慎评估，并在必要时咨询医生。此外，对于患有严重呼吸系统疾病的老年人，不应仅依赖食疗，还应接受专业医疗指导和治疗。
若老年人对其中的某些食材或成分存在过敏史，则不建议食用此菜肴，以免引发过敏反应，加重咳嗽症状。另外，如果老年人咳嗽伴有严重的气喘、胸闷等症状，可能需要使用药物治疗，此时不应单纯依靠食物来缓解症状。
在为老年人选择食材和烹饪方法时，应考虑其个人口味和健康状况。同时，保持室内空气清新、避免吸烟等环境因素也有助于改善老年人的呼吸道健康。