病情分析：慢性溃疡性结肠炎患者应避免食用苹果、梨等高纤维的水果。
高纤维水果如苹果、梨在消化过程中会产生较多的气体和水分，可能会加重患者的腹胀、腹泻等不适症状，不利于病情恢复。
慢性溃疡性结肠炎患者还应注意避免摄入辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等；还要减少乳制品的摄入，因为这些食物可能诱发或加剧肠道炎症反应。
对于慢性溃疡性结肠炎患者来说，饮食调整是管理症状的重要部分。建议咨询营养师制定个体化饮食计划，并定期评估食物耐受情况，以确保消化系统得到良好支持。