病情分析：肾移植患者应避免食用动物血。
动物血中含有的蛋白质可能与免疫抑制药物发生相互作用，影响药物疗效，增加感染风险。此外，动物血还可能影响肾功能恢复，甚至导致移植肾功能衰竭。因此，为确保治疗效果和减少并发症，肾移植患者不宜食用动物血。
肾移植术后患者需要定期监测尿量、血压等指标，并按医嘱服用免疫抑制剂以预防排异反应。若出现尿量明显减少或血压升高，则应立即就医。
饮食调整是肾移植后管理的重要组成部分，患者应在医师指导下选择适宜的食物，如低盐、低脂、高蛋白食物，有助于促进身体康复。