病情分析：肝棘球蚴病患者在恢复期可以适量食用鸡蛋和牛奶。
肝棘球蚴病患者在恢复期时，肝脏功能可能已经得到一定的修复，此时适量食用鸡蛋和牛奶不会对肝脏产生过大的负担，还可以为身体提供必要的营养成分。但需注意适量摄入，避免过量导致脂肪摄入过多，引起血脂异常等问题。
对于肝棘球蚴病患者，在恢复期间，如果存在肝炎活动或胆管梗阻等情况，则不建议食用鸡蛋和牛奶。因为这些食物中的蛋白质可能会加剧肝脏炎症反应或加重胆汁淤积。
针对肝棘球蚴病患者的饮食调理，应以易消化、低脂、高维生素的食物为主，并且要定期复查，监测病情变化。