病情分析：锌缺乏患者可以适量饮用牛奶和酸奶，但不能完全替代锌的补充。
锌缺乏可能影响肠道对钙、磷等矿物质的吸收，而牛奶和酸奶中这些矿物质含量较高，同时含有一定量的锌元素，适量摄入有助于补充营养。然而，牛奶和酸奶无法完全替代锌的补充，严重锌缺乏患者需遵医嘱使用含锌口服液或其他补锌药物进行治疗。
如果患者存在乳糖不耐受或对牛奶蛋白过敏，则不宜食用牛奶和酸奶，以免引发不适症状。
锌缺乏患者在饮食调整的同时，应定期监测血锌水平，并遵循医生建议进行适当补充。