病情分析：慢性肾衰竭患者可以适量食用山药和红薯。
山药和红薯都是营养丰富的食品，适量摄入可以为身体提供能量和必要的营养素。虽然肾衰竭患者可能存在一定的饮食限制，但山药和红薯并不属于禁忌食品。若过量食用可能会导致消化不良等问题，因此需要控制摄入量。
如果患者对山药或红薯过敏，则不能食用，否则可能导致皮疹、呼吸困难等严重症状。
在治疗慢性肾衰竭的过程中，患者应注意避免高钾食物，以免加重肾脏负担，影响病情恢复与稳定。