病情分析：肝胆管结石患者可以适量食用木耳。
肝胆管结石患者可以适量食用木耳，因为木耳并不会加重病情。而肝胆管结石患者在日常生活中应避免高脂肪食物，如红肉和油炸食品，以减少胆囊收缩和胆石症的风险。
对于患有肝胆管结石的患者来说，如果出现急性发作期，则不建议食用木耳，以免加重病情。
饮食调整是管理肝胆管结石的关键环节之一，患者应注意均衡饮食，并定期复查以便及时发现并处理任何潜在的问题。