病情分析：结膜炎患者可以适量食用鸡蛋。
结膜炎患者食用鸡蛋不会加重病情，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，有助于身体恢复，但不宜过量食用。此外，对于鸡蛋过敏的结膜炎患者则不建议食用，以免诱发或加重过敏反应。
结膜炎患者需要避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少炎症反应。
在治疗结膜炎期间，患者应注意保持眼部卫生，避免接触可能引起感染的物品，同时注意均衡饮食，保证充足的睡眠时间，有利于疾病的康复。