病情分析：食道癌患者脸色发黄可能表明病情进展到晚期，但需通过进一步检查确认是否为肝功能受损引起的黄疸。
食道癌晚期可能导致胆红素代谢异常，引起黄疸，表现为皮肤和黏膜黄染。然而，脸色发黄也可能是由其原因，如肝脏疾病或药物副作用引起的。因此，如果患者出现脸色发黄，应立即就医进行相关检查，如血液生化检查和影像学检查，以确定具体病因，并制定相应治疗方案。
此外，食道癌患者在治疗过程中可能出现营养不良、贫血等情况，也可能导致面色苍白或晦暗。这些症状需要与黄疸进行鉴别诊断，以免延误病情。
建议密切观察患者的症状变化，并定期复查，以便及时发现和处理任何潜在的问题。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式，避免吸烟和过量饮酒，有助于预防食管癌的发生和发展。