病情分析：脑炎患者可以适量食用鸡肉，但不宜过多食用。
鸡肉富含蛋白质，能够为脑炎患者提供营养支持，促进机体恢复。但过量摄入可能会增加肾脏负担，不利于病情恢复。脑炎患者在饮食上应以清淡、易消化为主，避免辛辣刺激性食物。
脑炎患者可适量饮用低盐或无盐鸡汤，高盐饮食可能加重水肿症状。
脑炎患者日常生活中需注意休息，保持充足睡眠，避免过度劳累，同时还要定期复诊，监测病情变化。