病情分析：急性肠胃炎恢复期可以适量食用苹果，但应避免生冷或未煮熟的苹果。
急性肠胃炎恢复期时，患者的消化系统功能尚未完全恢复，此时应避免进食刺激性食物。苹果虽然属于温和易消化的食物，但生冷或未煮熟的苹果可能对胃肠道产生刺激，加重不适症状，因此建议在恢复期选择适量的熟苹果食用。
如果患者对苹果过敏，则不建议食用，以免引起皮肤红肿、瘙痒等过敏反应。此外，对于某些特殊人群，如婴幼儿、孕妇等，在恢复期间也需特别注意饮食的选择与量的控制，以确保营养均衡且不会对身体造成负担。
在急性肠胃炎恢复期，除了适量食用苹果外，还应注意保持良好的饮食习惯，避免油腻、辛辣、过酸等刺激性食物，同时多摄入富含维生素和膳食纤维的食物，有助于促进胃肠蠕动和修复。