病情分析：瘰疬性皮肤结核病患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶富含蛋白质，适量摄入有助于提供营养支持，促进伤口愈合。但过量摄入可能会导致消化不良或加重病情负担，因此建议患者在医生指导下控制摄入量。
对于部分对鸡蛋或牛奶过敏的瘰疬性皮肤结核病患者，应避免食用，以免引起过敏反应。
此外，在饮食方面，患者还应注意均衡饮食，增加新鲜蔬菜、水果等食物的摄入，以满足身体所需的维生素和其营养素。同时，保持良好的个人卫生习惯，避免与人共用毛巾、衣物等物品，减少感染风险。