病情分析：氨基酸测定不能直接测出乙肝病毒感染，但可作为辅助指标。
氨基酸测定主要是为了评估机体的营养状况及肝脏功能状态，虽然肝炎可能导致肝脏功能异常，进而影响蛋白质的代谢，但并不能直接检测乙肝病毒的存在。若要明确是否感染了乙肝病毒，需要进行特异性抗原和抗体检测，如HBsAg和HBsAb检测。
此外，还可以通过血清学标志物检测、肝脏活检等方法来确定是否存在乙肝病毒感染。血清学标志物检测包括HBsAg、HBsAb、HBeAg、HBeAb和HBcAb等指标的检测；肝脏活检则需在无菌条件下取出一小块肝脏组织进行病理学分析。
因此，在进行氨基酸测定时，应避免进食高蛋白食物12-24小时，以减少干扰因素，并确保结果准确性。同时，对于有疑似症状或既往史的人群，建议及时进行针对性检查，以便早期发现并治疗疾病。