病情分析：胆碱能性荨麻疹患者可以适量食用豆腐。
胆碱能性荨麻疹是由于运动、情绪紧张等导致胆碱能神经兴奋，释放乙酰胆碱，进而引发的过敏反应。而豆腐主要成分为大豆蛋白，不含已知的致敏物质，因此食用豆腐不会诱发胆碱能性荨麻疹的症状。但对大豆蛋白过敏的个体应避免食用豆腐，以防止过敏反应的发生。
若患者对大豆蛋白过敏，则不建议食用豆腐，以免引起过敏反应加重症状。此外，部分人群可能因个人体质或食物摄入量过大出现消化不良的现象，此时也不宜大量进食豆腐。
在日常生活中，应注意保持良好的饮食习惯，均衡营养，避免过度摄入可能引起过敏的食物，同时注意观察身体变化，如有不适及时就医。