病情分析：胆结石患者可以适量吃鸡蛋。
虽然鸡蛋中含有较高的胆固醇，但其也含有丰富的蛋白质和其他营养物质，适量食用有助于维持身体正常的生理功能。对于胆结石患者，适量摄入鸡蛋不会显著增加胆囊负担，也不会诱发胆绞痛。但鉴于个体差异，建议胆结石患者在摄入鸡蛋时遵循适量原则，同时注意观察身体反应，如出现腹痛、恶心等症状应及时就医。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于胆结石患者而言，饮食调整是管理病情的重要措施之一。日常生活中需避免高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、油炸食品等，以减少胆囊刺激，预防结石形成或增大。