病情分析：急性胰腺炎患者通常可以使用羟乙基氯化钠。但是，具体是否适合使用该药物还需根据患者的病情和身体状况来决定。
羟乙基氯化钠是一种电解质平衡调节剂，能够帮助维持体液和电解质的稳定状态。在患有急性胰腺炎时，由于炎症反应可能会导致体内水电解质失衡，此时适当补充羟乙基氯化钠有助于纠正这些异常情况，并且不会加重或诱发胰腺组织损伤。但需要注意的是，在使用过程中需密切监测患者的肾功能、血容量等指标变化，以避免出现不良后果。
建议定期进行腹部超声检查以及血液生化分析，以便及时发现并处理任何潜在的问题。此外，保持良好的饮食习惯也非常重要，应遵循低脂、易消化的原则，如选择蒸、煮等方式烹饪食物，减少油炸食品摄入量。