病情分析：胆管炎患者可以适量食用柿子。
柿子含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，适量食用能够补充机体所需的营养成分，有利于病情恢复。但需注意的是，柿子性寒，因此胆管炎患者不可过量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
对于无梗阻性黄疸的胆管炎患者，可考虑适量进食柿子。
对于胆管炎患者而言，饮食调理至关重要。除了柿子外，还可适当摄入富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等，有助于促进疾病的恢复。