病情分析：胃溃疡患者可以适量食用菠菜炒鸡蛋。
菠菜炒鸡蛋中含有丰富的维生素C、维生素A以及铁元素，能够促进溃疡面愈合，提高机体免疫力，所以胃溃疡患者可以适量食用。但不宜过量，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
如果患者对菠菜或鸡蛋过敏，则不建议食用菠菜炒鸡蛋。因为可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，严重时甚至会引起呼吸困难等不良反应。
在日常生活中，胃溃疡患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃部刺激，促进病情恢复。