病情分析：慢性结肠炎患者可以适量食用米粉。
慢性结肠炎患者的肠道功能可能受损，而米粉是一种较为温和易消化的食物，不会增加肠道负担。但是，如果患者有腹泻症状，应减少米粉的摄入，以避免加重腹泻。
慢性结肠炎患者在患病期间还应注意保持良好的饮食习惯，避免辛辣刺激性食物，以免加重病情。此外还要注意休息，避免过度劳累，可适当运动，但要避免剧烈运动。
对于慢性结肠炎患者来说，日常生活中需注意调整饮食结构，尽量选择易消化、营养丰富的食物，并且需要定期复查，监测病情变化。