病情分析：食管炎患者在急性发作期时，应避免食用韭菜饺子。
食管炎患者的食管黏膜处于充血、水肿的状态，此时食用韭菜饺子可能会刺激受损的食管黏膜，引起不适症状，如胸痛、烧心等。因此，食管炎患者在急性发作期不宜食用韭菜饺子。
食管炎患者若无消化道出血的症状，则可以适量进食韭菜饺子。
食管炎患者日常生活中应注意饮食调理，避免辛辣、油腻食物，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。