病情分析：皮肤结核病患者可以适量食用鸡蛋。
皮肤结核病患者通常可以适量食用鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养，支持机体恢复健康。但需注意的是，皮肤结核病患者的饮食应均衡多样，避免高脂肪、高糖食物，以免影响病情恢复。
如果患者对鸡蛋过敏，则不能食用鸡蛋，否则可能会引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
在治疗皮肤结核病的过程中，患者应注意遵循医嘱使用抗结核药物，并定期复查以监测病情变化。同时，保持良好的个人卫生习惯也是预防结核病传播的重要措施。