病情分析：麦胶性肠病一般是指由麦胶蛋白引起的一种免疫原性肠病，通常比较严重。
麦胶蛋白是一种双糖，由小麦、大麦等食物中分离而得，可被机体吸收利用，但也可作为一种营养补充剂。麦胶蛋白会导致机体产生过敏反应，引起腹泻、腹胀、腹痛等不适症状，还可能会导致机体出现营养不良的情况，使患者出现体重下降、皮肤干燥、贫血等症状，严重时还可能会导致患者出现肠穿孔、肠梗阻等并发症，对身体造成严重损害，所以麦胶蛋白肠病一般比较严重。
如果患者出现麦胶蛋白相关性肠病的症状，应及时前往医院就诊，在医生指导下完善相关检查，明确病因后进行针对性治疗。日常生活中患者应注意饮食卫生，避免食用不洁的食物，以免引起不适症状。