病情分析：颈椎间盘突出患者可以适量食用炒菜，但应避免摄入过多油腻、辛辣的食物。如果症状持续或加重，请及时就医。
颈椎间盘突出是指椎间盘髓核向后方突出压迫神经根和脊髓导致的一系列临床综合征，而炒菜是日常生活中常见的烹饪方式之一，通过炒制可以使食材更加入味且易于消化吸收。对于患有颈椎间盘突出的人群而言，在病情稳定的情况下是可以适当进行炒菜操作的，并不会对身体造成太大的影响，也不会诱发疾病发作。
但是需要注意的是，由于该疾病的发病机制与外伤、退行性变等因素有关，因此在治疗过程中需要严格遵循医嘱，采取针对性措施来缓解不适症状。同时还要注意保持良好的生活习惯，如避免长时间低头看手机或电脑等，以减少颈部负担。