病情分析：红斑狼疮肾炎患者可以适量食用山药。
山药中含有的营养成分能够增强机体免疫力，促进新陈代谢，有利于病情恢复。但患者需注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良。
红斑狼疮肾炎患者还可遵医嘱使用环磷酰胺、他克莫司等免疫抑制剂治疗。
饮食方面，患者应减少高盐食物的摄入，以减轻肾脏负担，同时保持均衡饮食，确保身体获得必要的营养。此外，患者还要定期复查，监测病情变化。