病情分析：胆道结石患者可以适量饮用脱脂牛奶粉。
脱脂牛奶粉中脂肪含量较低，不会显著增加胆囊收缩和胆汁分泌，从而减少胆道结石的症状发作。但患者仍需注意适量摄入，并结合自身身体状况进行评估。
此外，对于胆道梗阻或急性胆管炎等并发症的患者而言，高脂肪食物可能加剧症状，此时不宜食用牛奶粉。
对于胆道结石患者来说，日常生活中应避免高脂肪、高胆固醇的食物，如红肉和黄油，以减少胆石形成的风险。适当的体育锻炼也有助于促进消化系统的健康。