病情分析：食管穿孔患者不能喝牛奶粉。
食管穿孔患者在恢复期时，胃肠功能尚未完全恢复，此时喝牛奶粉可能会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。此外，牛奶粉中含有较多的蛋白质，而食管穿孔会导致食管与周围组织之间的屏障功能丧失，此时摄入过多的蛋白质会增加胃酸分泌，进一步刺激受损的食管黏膜，延缓愈合进程，因此不建议患者喝牛奶粉。
除了牛奶粉外，患者还可以适量食用鸡蛋羹、小米粥等易消化且营养丰富的食物，有助于促进身体康复。
对于食管穿孔患者而言，日常生活中应避免食用辛辣刺激性食物，以免加重炎症反应，还要定期复查，监测病情变化。