病情分析：急性咽炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶富含营养，不会加重急性咽炎症状。它们可以作为患者的营养来源，但需注意适量摄入，避免过量导致消化不良。在治疗期间，建议患者遵循医嘱，同时保持良好的饮食习惯，以促进身体康复。
对于部分过敏体质的人群，尤其是对鸡蛋或牛奶蛋白过敏者，则应避免食用鸡蛋和牛奶，以免引起过敏反应，加重病情。
此外，在治疗过程中，还应注意保持充足的水分摄入，多喝水有助于缓解喉咙不适，并且要避免吸烟、饮酒等刺激性行为，以免影响咽喉部黏膜的恢复。