病情分析：嗜酸性肠胃炎能否治愈因人而异，通常取决于症状严重程度及是否存在潜在疾病。
该疾病的严重性和持续时间会影响其治疗难度以及预后情况。轻度病例可能通过饮食调整和药物治疗缓解症状，减少胃肠道不适，提高生活质量。重度病例则需要更积极的医疗干预，如内镜下射频消融术等，以减轻炎症反应，促进愈合。此外，个体差异、是否有并发症以及对治疗的响应也是影响因素。
针对嗜酸性胃肠炎的治疗需考虑患者是否存在过敏史或自身免疫异常，并结合实验室检查结果判断是否为过敏原诱发。对于存在明确过敏源者，可采用抗组胺药如西替利嗪进行脱敏治疗。
在诊断嗜酸性胃肠炎时，应避免食用可能加重病情的食物，如虾蟹类海鲜。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息和适量运动，有助于改善身体状况。