病情分析：肝吸虫病不可以不治疗。
肝吸虫病是由于华支睾吸虫寄生在人体胆管内引起的寄生虫病，具有一定的传染性，可通过食物链进行传播。该病如果不及时治疗，随着病情的发展，可能会出现胆管炎、胆结石等并发症，严重时甚至会诱发胆汁性肝硬化，因此需要积极治疗。
如果患者没有症状或症状较轻，则可能不需要特殊治疗，只需定期监测病情发展即可。
针对肝吸虫病的预防与管理需强调个人卫生习惯，并提倡食用煮熟的食物以避免感染。