病情分析：胆管结石患者可以适量食用豆角。
豆角富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，适量食用可促进胃肠蠕动，改善消化功能，有利于预防胆管结石的发生。但需注意不可过量食用，以免引起腹胀等不适症状。此外，对于胆管结石患者，建议遵循低脂饮食，减少胆固醇摄入，以减轻胆囊负担，预防结石形成。
豆角属于易产气食物，因此不推荐在急性胆管炎发作期间食用，以防加重病情。
对于胆管结石患者而言，日常生活中应避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和奶酪，并保持规律运动，有助于减少结石形成风险。