病情分析：骨髓增生异常综合征患者可以适量食用阿胶。
阿胶具有一定的补血作用，对于骨髓增生异常综合征患者的贫血症状可能有一定的缓解效果。但是，骨髓增生异常综合征是一种复杂的血液疾病，需要专业医生的评估和治疗，因此建议在医生的指导下进行饮食调整。
如果患者对阿胶过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
骨髓增生异常综合征患者应避免过度劳累，保持充足睡眠，以减少病情加重的风险。