病情分析：脑梗塞患者可以适量食用核桃。
脑梗塞患者在饮食上需要控制脂肪摄入，核桃中含有不饱和脂肪酸，有助于促进血液循环，改善脑部供血不足的情况。但核桃也含有一定的脂肪和热量，过量食用可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。因此，建议脑梗塞患者在医生或营养师的指导下适量食用核桃，以确保饮食均衡并控制病情。
如果患者对核桃过敏，则不能吃核桃，以免诱发或加重不适症状。
对于脑梗塞患者而言，日常生活中需注意合理膳食，避免高脂、高盐食物，同时应定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理可能的问题。