病情分析：脑动脉硬化患者可以适量食用瘦肉。
瘦肉富含蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能，但其脂肪含量相对较低，不会显著增加血脂水平，因此可以适量食用。但是，脑动脉硬化患者在食用时应注意控制摄入量，避免过量导致血脂升高，加重病情。
如果患者存在肝肾疾病或高尿酸血症，则应减少瘦肉的摄入量，以免加重病情。
对于脑动脉硬化的患者，在日常生活中要注意规律作息，避免熬夜，并且要定期监测血压、血糖等指标，以便及时发现异常并采取相应措施治疗。