病情分析：胆固醇高的患者可以适量食用鸡蛋。
虽然鸡蛋含有较高的胆固醇，但其也富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，适量摄入有助于维持身体正常功能。对于胆固醇高的患者，适量食用鸡蛋可为身体提供必要的营养，但需注意不要过量摄入，以减少对血脂水平的影响。
如果患者对鸡蛋过敏，则不能吃鸡蛋。因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可能会导致机体免疫系统产生过度反应，引起皮肤瘙痒、红肿等症状。
胆固醇偏高的患者平时应注意饮食调理，避免过多摄入高脂肪食物，如肥肉、动物内脏等。同时，应定期监测血脂水平，并在医生指导下通过药物治疗控制胆固醇水平。